Discende da una tipica ricetta umbra e marchigiana, preparata solitamente nel periodo pasquale, ricca di formaggi saporiti e ottima da gustare con i salumi. Ha la forma di un piccolo panettone, la consistenza spugnosa e un sapore inconfondibile. Tante sono le ricette divulgate, ognuna tramandata di generazione in generazione... ma noi ci atteniamo fedelmente alla tradizione di Remo: e' lui personalmente a fare l'impasto, con la sua esperienza e i suoi piccoli segreti! Immancabile sulla tavola per la colazione di Pasqua, sola o al posto del pane con la famosa corallina: una delizia per grandi e piccini!
Procedimento: SEGRETO!!!